一步一步教你做超级柔软的豆沙卷面包(烫种法)的做法步骤

• 步骤 1：

  先制作烫种。烫种材料里的黄油切小块，加热水，不粘锅煮到沸腾，加入面粉和糖迅速拌匀

• 步骤 2：

  放碗里抹平涂一层食用油，覆盖保鲜膜，冷藏16～24个小时

• 步骤 3：

  冷藏好的烫种撕成小块，我一般就搞个勺子挖，手都不要洗了哈，超级方便哒

• 步骤 4：

  主面团里所有的材料投入面包桶就开始搅拌，定一个饺子皮程序就好

• 步骤 5：

  五分钟就能成团了，如果五分钟不能这样就要加少量面粉了，因为面粉吸水性还是有差别

• 步骤 6：

  揉好后入温暖处发酵，大概是原面团2.5倍大小

• 步骤 7：

  用手戳个洞不回缩，就是好了，各地天气差异蛮大，所以发酵时间得自己控制了

• 步骤 8：

  放面板上揉揉排气

• 步骤 9：

  分割成相同大小，团圆

• 步骤 10：

  我这里是48克一个，这个量一共12个。覆盖上保鲜膜开始中间醒发半小时

• 步骤 11：

  这个时间把豆沙分好，15克一份，搓球，自制红豆沙也很简单，下次上方法

• 步骤 12：

  取一份面团，稍稍按扁就行，不用擀

• 步骤 13：

  豆沙按进去用包包子的手法

• 步骤 14：

  左手往里推，右手打褶子

• 步骤 15：

  慢慢收紧

• 步骤 16：

  最后封口，口子一定按紧

• 步骤 17：

  收口朝下，把面团擀成牛舌型

• 步骤 18：

  锋利的刀划斜口，划到一半处就好。

• 步骤 19：

  翻面，卷起

• 步骤 20：

  我自己做自己照相，拍得不够清楚哈

• 步骤 21：

  同样，收口一定捏紧。以免后面二发爆开

• 步骤 22：

  翻过来，还不错吧。

• 步骤 23：

  入烤箱，调到发酵档位开始二发，烤箱里坐一杯热水保持湿度，这是二发结束后，面团有明显增大，大概40多分钟

• 步骤 24：

  表面刷蛋液，撒少量芝麻

• 步骤 25：

  180度约15分钟，成品漂亮哈，我宝宝一岁多，能吃一个哦，因为用了烫种，超级软，凉了都是软软的，超好吃

• 步骤 26：

  再来一张

• 步骤 27：

  被我宝宝啃残废的面包，哈哈，真的超好吃，快来试试吧

• 步骤 28：

  咬开看看