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有点苦味却恰到好处的杏仁巧克力球收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 低筋面粉 70g
- 杏仁粉 30g
- 可可粉 30g
- 黄油 40g
- 全蛋 25g
- 糖粉 25g
- 熟杏仁粒 10粒
- 细砂糖 适量
有点苦味却恰到好处的杏仁巧克力球的做法步骤
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步骤 1：
黄油温水里软化后，加糖粉用手动打蛋器稍拌合下，打发至体积膨胀，颜色稍发白状。
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步骤 2：
鸡蛋液打散分两次加入到打发好的黄油里，打发至蛋液与黄油完全融化，再进行第二次的加入。
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步骤 3：
杏仁粉加入到做法2的黄油糊里，用橡皮刮刀搅拌均匀。
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步骤 4：
低筋面粉和可可粉过筛加入到做法3的材料里，用手拌匀成为面团，将面团分为10份，每份约20克，每一份包入一粒去皮的熟杏仁粒，在盛有细砂糖的容器内滚一下，再放入铺有油纸的烤盘内。
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步骤 5：
放入预热好的烤箱内，上下火165度，烘烤25分后出炉。
小贴士
用细砂糖滚过的巧克力球表面会比较均匀。
冬日里，从烤箱飘出来的香味弥漫整个屋子，着实让人温暖了不少。出炉等待了一会儿就迫不及待咬开酥松的外皮看到露出白白的果仁，一口咬下去尽然是松脆的，吃完整个巧克力球才感觉还带有一点点的苦味，虽有点苦却恰到好处。配方来自君之略作修改。
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