其实很多让人难以忘怀的美味都是最最简单的东西，就如这蒜香面包。不需要繁复的步骤和复杂的调味，最纯粹的蒜头香和小麦香，就足够让人念念难舍了。做蒜香面包我喜欢用长条形面包，不论是法式长棍，或是意式拖鞋面包都很适合。烤制后外壳酥香干脆，内部松软湿润。一次能尝到2种口感，单吃味道就已经非常丰富。
也可以作为主食搭配汤或是烤肉煎鱼什么的，这种外脆内软的长条面包能吸收很多汤汁，比烤得过度干硬的片状蒜香面包好多了。我最喜欢的吃法就是拿这面包蘸蛤蜊或是贻贝的汤汁，记忆中能比这更美味的搭配几乎也找不出来了。
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 拖鞋面包ciabatta 一条约270g
- 蒜头 6、7瓣
- 欧芹parsley 一小把
- 干迷迭香dried rosemary 一小撮
- 橄榄油 2大勺
- 海盐 适量
- 现磨黑胡椒 适量
蒜香面包的做法步骤
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步骤 1：
烤箱预热200度
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步骤 2：
蒜头压成蒜茸，欧芹切碎末
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步骤 3：
将蒜茸、欧芹碎、干迷迭香、橄榄油、适量海盐和黑胡椒拌匀成蒜香料
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步骤 4：
将ciabatta纵向割一刀，再横向间隔3cm割数刀，都不要切到底
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步骤 5：
将蒜香料均匀的涂抹在割缝中和面包表面，入200度烤箱烤8-10分钟，至外皮金黄酥脆即可，烤好后顺着割缝掰开食用
小贴士
1. 干迷迭香可以替换成你喜欢的其它干香草，干香草有种厚重的香味是新鲜香草所没有的，建议不论什么干香草都多少加一点
2. 不要烤太久，保持内部湿润柔软
