茄子！茄子！！红烧肉末茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  将茄子去皮，切成自己爱好的形状，用水泡着（防止氧化变色），蒜切细备用。

• 步骤 2：

  取一个小碗，在里面放入酱油、盐、白糖、鸡精（量的多少根据茄子多少来定）。

• 步骤 3：

  瘦肉末用酱油、生粉、料酒混合均匀，热锅热油把肉末翻炒至变色盛出备用。

• 步骤 4：

  肉末盛出之后，放入茄子在锅中，

• 步骤 5：

  加半碗清水，

• 步骤 6：

  倒入步骤2准备在小碗里的调料，这里可以不用翻动茄子，只需要晃动锅就可以了，防止茄子沾锅。

• 步骤 7：

  把切好的蒜加入锅中，盖上锅盖，焖至茄子脱水。

• 步骤 8：

  加入肉末在茄子上，翻炒均匀之后，

• 步骤 9：

  撒上葱花就可以出锅啦！

• 步骤 10：

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• 步骤 11：

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• 步骤 12：

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• 步骤 13：

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• 步骤 14：

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• 步骤 15：

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