试验过很多种方法的酸辣土豆丝，这种方法还是不错的，掌握好翻炒的时间，土豆丝肯定脆脆的。
微信公众号已上线，可以加微信号 meishi0123 关注哦，每天与大家分享不同菜品的做法，或者 QQ: 694755640 空间也可查看。厨友们我们多多交流，在烹饪上有什么问题我们互相讨论。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
酸辣土豆丝收藏
浏览 193132
收藏 22
时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 土豆
- 青椒
- 干辣椒
- 姜
- 蒜
- 辣椒油
- 盐
- 鸡精
- 黑醋
酸辣土豆丝的做法步骤
-
步骤 1：
土豆切丝，用流水多洗几遍，把表面的淀粉洗干净，然后滤干水待用。
-
步骤 2：
青椒切丝、姜蒜切细、干辣椒切小段。
-
步骤 3：
热锅入油，先放姜蒜爆炒30秒，然后放入干辣椒。
-
步骤 4：
干辣椒放入后马上加入土豆丝，马上加土豆的原因是干辣椒容易糊。也可将干辣椒和土豆丝一同加入。
-
步骤 5：
加盐、辣椒油、青椒丝翻炒均匀。
-
步骤 6：
起锅之前加香醋、鸡精调味，混合均匀即可出锅。
-
步骤 7：
成品欣赏
-
步骤 8：
成品欣赏
小贴士
1、土豆丝不易太细，太细易断，切到粗细均匀最好了。
2、醋要起锅前加，若先加入醋的酸味会蒸发掉，最后起锅就没那么酸了，当然也可以分两次加，放土豆丝时加一次，起锅加一次。
3、土豆丝不能炒太久，火候稍微一过土豆丝就软了。
4、关于辣椒油前几天我就出了一个最简单版本的，可以点开微信公众号资料然后在“查看历史消息”中查看，就在前几篇菜谱。
土豆丝不辣的原因是辣椒不够，但是放太多辣椒会影响美观，所以直接加辣椒油是非常好的选择。
不酸的原因应该是醋放的太早了，醋应该在起锅之前加入。
后面会出一个更简单的辣度酸度都可以的酸辣土豆丝，敬请等待。后期出的酸辣土豆丝的菜谱是不需要单独加辣椒有的哦，而辣度绝对可以。
微信公众号已上线，可以加微信号 meishi0123 关注哦，每天与大家分享不同菜品的做法，或者 QQ: 694755640 空间也可查看。厨友们我们多多交流，在烹饪上有什么问题我们互相讨论。
