#新厨娘的创新年夜菜#菠萝四喜烤麸的做法步骤

• 步骤 1：

  将干烤麸切成适当大小的小块，入沸水汆烫，煮几分钟后，捞起用流水反复冲洗揉捏，洗净后挤干水分备用

• 步骤 2：

  起油锅，放入20ml左右的油，烧热后，放入烤麸煎制

• 步骤 3：

  中途翻炒几下，慢慢煎至烤麸变金黄色，将油盛起

• 步骤 4：

  另准备小汤锅放少许水，将去皮去老根的冬笋切小块放入慢慢炖煮，煮约10分钟后将冬笋取出，汤水留着备用

• 步骤 5：

  干香菇、黑木耳、金针菜提前泡发，洗净，分别切成适量大小，冬笋切片

• 步骤 6：

  炒锅内重新倒入10ml左右的油，下烤麸，放入香菇黑木耳、金针菜和冬笋片翻炒均匀，将之前煮冬笋的汤水倒入适量，汤水可以适量多加些

• 步骤 7：

  煮上约3分钟左右，加入30g左右的白砂糖，翻炒均匀

• 步骤 8：

  煮上5分钟后，调入30ml六月鲜特级酱油

• 步骤 9：

  翻炒均匀，烧开后转小火慢慢焖煮

• 步骤 10：

  约煮上15分钟左右，汤水变少，加入葱花，关火

• 步骤 11：

  将菠萝去皮，切成小块，放入盐水中提前浸泡

• 步骤 12：

  取适量菠萝丁加入烤麸中拌匀即可