桂圆肉吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  称量好所有食材（准确的份量是成功的第一步哈）

• 步骤 2：

  把糖，盐，酵母，鸡蛋分别放入盆中一个角落，再慢慢倒入牛奶，开始和面。

• 步骤 3：

  直到面团有筋力时加入黄油。

• 步骤 4：

  继续揉至完全扩展，即如图，可以拉出一张不易破洞的薄膜。

• 步骤 5：

  搓圆，放入盆中，进行第一次的发酵。

• 步骤 6：

  趁着这个时候，把桂圆肉切碎（这个桂圆肉本来是干品，已经提前用朗姆酒浸泡至软，很甜香，还带着一点酒香味。）

• 步骤 7：

  当面团发酵至原来的2.5倍大小时，取出揉搓排气。

• 步骤 8：

  然后把桂圆肉揉入面团内。

• 步骤 9：

  再分成三个小面团，进行15分钟的中间发酵。

• 步骤 10：

  取一个小面团，擀成长条，由一头开始卷起来，尽量卷紧实些。

• 步骤 11：

  放入模具内，进行最后一次发酵。

• 步骤 12：

  涨至9分满时，刷上蛋液。

• 步骤 13：

  烤箱165度，35分钟，中下层，上下火。

• 步骤 14：

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• 步骤 15：

  可以用手撕着吃的面包哦~~

• 步骤 16：

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