淡菜又名贻贝,也叫青口,是海蚌的一种,味道鲜美,营养丰富,而且含脂肪很少,乃人间极品。还富含钙、磷、铁、锌和烟酸等,具有促进新陈代谢,保证大脑和身体活动的营养供给等保健功效,因此被称为“海中鸡蛋”。
微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
食材:东莞米粉、纽西兰青口肉。
步骤 2:
米粉煮三分钟,捞起,过冷河。
步骤 3:
将青口焯烫一遍,再洗冲洗干净。
步骤 4:
煮锅水滚,放入适量的虾籽。
步骤 5:
放入适量的鸡粉。
步骤 6:
倒入适量的鱼露。
步骤 7:
倒入适量的橄榄油。
步骤 8:
将米粉和青口放入煮锅中。
步骤 9:
盖锅盖,大火煮滚,再煮2分钟。
步骤 10:
即可关火。
选购技巧:淡菜个体越大越好,质嫩,肉肥,味鲜。购买淡菜的时候,宜选择个大的淡菜。