汤种小面包--羊咩咩的做法步骤

• 步骤 1：

  （汤种制作：45克高筋粉+45克热水搅拌成团 放入冰箱里冷藏过夜） 第二天取出 与黄油以外的材料混合 揉至粗膜状态时放入黄油 揉至扩展状态，然后放入温暖湿润处进行基础发酵

• 步骤 2：

  发酵完成后 将面团排气 分隔成六份 滚圆后松弛15分钟

• 步骤 3：

  将松弛好的面团擀开 向上向下内折三分之一 再折一次后压紧底边 整理成随圆型 再松弛15分钟

• 步骤 4：

  松弛好后将面团搓长至20CM左右

• 步骤 5：

  将面团轻轻按扁 从中间切开到三分之二处 像一个大大的Y字

• 步骤 6：

  将Y的两杈分别卷起 像羊角一样盘在羊脸的两边~ 然后放入温暖潮湿的环境中进行第二次发酵

• 步骤 7：

  烤箱预热180度 将发酵好的面包烤制15分钟

• 步骤 8：

  出炉放凉后 用巧克力画出眼睛和嘴