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步骤 1:
第一步,准备食材啦。将半个洋葱切丁,包菜叶焯水。
步骤 2:
第二步、和馅。在猪肉馅中加入洋葱丁,一个鸡蛋,适量生粉,盐,鸡精,酱油,料酒,胡椒粉。然后动起来,将所有东西搅拌均匀。PS:洋葱丁要切碎一点,小红花切的太大了,有点影响口感。这里味道可以重一点。味道淡了也没关系熟了以后可以沾着酱料吃。
步骤 3:
第三步、包肉馅。先平铺包菜,用擀面杖将白菜叶擀一擀。这样叶子会变的更软更容易包。
步骤 4:
中间放入约50克的馅。将上半部分叶子盖下来。
步骤 5:
两边叶子盖过来。
步骤 6:
最后将有菜莖的那部分翻上去,用牙签固定住。哒哒,包好啦!肉馅的多少视叶子的大小而定。不过,不建议放太多,因为肉馅煮熟了以后体积会变大哦。
步骤 7:
三下五除二,四个全好啦。
步骤 8:
最后一步、锅里加高汤适量,烧开后放入包菜卷。烧七八分钟左右。给汤水调下味道,淡一点,因为包菜卷本身就有味道了。
步骤 9:
最后成品。
步骤 10:
再来一张!不会摆盘是硬伤有木有。
这是一道考验小红花耐心的菜。尤其是拨包菜叶的时候,小红花自己总结了一个步骤:先把头那里的莖切断,然后从底部开始慢慢松动,松了以后就可以轻松剥下。