因为健康的要求，家庭成员逐步开始接受素食、习惯素食、爱上素食。只要合理搭配，依靠素食就可以达到人体每日所需要的营养标准。
　　一道合菜混合了多种蔬菜的色彩和营养，乌江榨菜本身有一定的咸鲜味，所以炒制合菜时没有添加任何调味料。以腐皮卷裹方便食用，乌江榨菜特有的脆爽更是丰富了腐皮卷的口感。