合菜腐皮卷--乌江榨菜的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好原材料。

• 步骤 2：

  黄瓜、胡萝卜擦丝备用。

• 步骤 3：

  鸡蛋打匀。

• 步骤 4：

  用少量油热锅，下蛋液，摊成蛋饼。

• 步骤 5：

  将蛋饼切成蛋丝。

• 步骤 6：

  将乌江榨菜切成细丝。

• 步骤 7：

  韭黄洗净，切成段。留几根韭黄叶另有它用。白菜切细丝。

• 步骤 8：

  铁锅内放少许油，加热到7分热，放入胡萝卜丝翻炒。

• 步骤 9：

  待胡萝卜丝均匀沾油后，放入绿豆芽，翻炒至微蔫。

• 步骤 10：

  放入白菜和和韭黄翻炒10秒。

• 步骤 11：

  再放入黄瓜丝和榨菜丝。翻炒均匀均匀，即可关火备用。

• 步骤 12：

  鲜腐皮中间切一刀，将腐皮一分为二。

• 步骤 13：

  取其中一张腐皮，延长的一边摆放均匀合菜、鸡蛋丝。

• 步骤 14：

  延长的一边卷裹成一个长筒。

• 步骤 15：

  以韭黄分段系住腐皮卷。（不系也可以)可以，切成段、码放在碟子里，淋上酸梅酱即可上桌。