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改良酿豆腐收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 北豆腐 一斤
- 牛肉馅 适量
- 虾丸鱼丸 适量
- 香菇 适量
- 青红椒 适量
- 葱花 适量
- 橄榄油 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 耗油 适量
- 香油 适量
- 胡椒粉 适量
- 花椒面 适量
- 淀粉 适量
改良酿豆腐的做法步骤
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步骤 1：
牛肉馅用葱花、盐、花椒面、生抽、香油、鸡精、淀粉拌匀
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步骤 2：
豆腐切成长方形，中间用小勺挖掉一小部分，留个凹槽
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步骤 3：
将牛肉馅塞入豆腐内，需要稍微高出豆腐块一些
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步骤 4：
锅中倒入热油，讲豆腐块有牛肉的一面朝下放入油锅，小火慢煎，直至金黄后再将其它面炸至金黄
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步骤 5：
煎好的豆腐块先盛出，锅内留油，倒入青红椒、香菇丝、鱼丸、虾丸翻炒，5分钟后填入适量清水，倒入耗油、盐、生抽、胡椒面、鸡精，把炸好的豆腐块摆入锅，盖上锅盖
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步骤 6：
中火焖5——8分钟后盛出，用锅子剩下的汤汁，淋入香油，淀粉用清水调匀，倒入锅内勾芡
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步骤 7：
淋如盛好的豆腐上，再撒上层葱花，大功告成！
小贴士
1、这道菜是看到有朋友发，然后自己尝试做的，其中自己也稍加的改了一下，朋友们如果要做，也可以加点虾仁进去，味道会更加的鲜美！
2、原方子的主人家的调料都是味精，我不是很喜欢，而且味精吃多对人体有害，所以都改成鸡精了！
以前妈妈就很爱做酿豆腐给我们吃，不过是用那种油豆腐（又称炸豆腐）里面塞着肉馅儿的，有时候会再肉馅儿加上马蹄，或者是冬笋，这样除了口感脆爽外，也可以解腻呢！每次我都会吃很多米饭，也吃很多个酿豆腐~在围脖上玩的时候无意看到这款改良的酿豆腐，心理大动，决定自己试试，看看有没有妈妈做的味道，又或者是那种更好吃~事实上是各有各的味道
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