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火腿香葱面包——乌江榨菜收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 主面团：
- 高筋面粉 200g
- 低筋面粉 50g
- 鸡蛋 1个（约50克）
- 清水 90g
- 白糖 25g
- 食盐 2.5克
- 安琪酵母 2.5克
- 黄油 20克
- 表面装饰：
- 黄油 5g
- 鸡蛋液 5g
- 火腿肠 10g
- 乌江榨菜 5g
- 葱花 10g
- 食盐 0.5g
火腿香葱面包——乌江榨菜的做法步骤
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步骤 1：
先将鸡蛋和鲜奶放进面包桶里，再将高筋粉放进去，最后放食盐和白砂糖，盖盖。开启揉面程序15分钟，15分钟之后暂停一下。
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步骤 2：
开启揉面程序15分钟之后，再把黄油片和干酵母放进面包桶。再开启揉面程序15分钟，15分钟之后再改成发面程序（100分钟）。
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步骤 3：
面包机发面程序结束后，面团是原来的2.5倍大哦！将面团取出来揉一下，充分排气，分成8个面团，揉圆。
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步骤 4：
面团揉圆后，再拿擀面杖擀成长椭圆形的面片，卷起来成筒状。手捏住面团的两头，撑拉面团，再用手揉搓成约30cm的长条，再给长面团做造型。造型随意哦！只要最后呈圆形的面团就可以。（也可以不用整形，就把面团排气后揉圆即可！）
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步骤 5：
烤箱开启发酵程序，将造型好的面团放进烤箱里，再放一杯刚烧开的开水进烤箱（保持面包的湿度）。发酵程序大概在60分钟左右哦！
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步骤 6：
在醒发面包的同时，将表面装饰用的火腿肠和乌江榨菜放进料理机里搅碎，备用！
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步骤 7：
将表面装饰用的葱切成葱花，再把隔水软化好的黄油也放进碗里，再放入鸡蛋液和食盐，搅拌均匀，备用！
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步骤 8：
将二次醒发好的面团从烤箱里拿出来，用硅胶刷将葱花蛋液刷在面团的表面。刷好之后，将火腿碎和榨菜碎放在面团上面点缀。
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步骤 9：
烤箱提前预热好，165℃上下火，将烤盘放在烤箱中层，烘烤20分钟左右。烤好后从烤箱里拿出来，稍微晾凉一下就可以吃喽！
小贴士
烤完面包，满屋的葱香味哦！
