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香菌烧排骨收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 排骨 400g
- 干姬松茸 25g
- 干小香菇 120g
- 干茶树菇 20g
- 小米辣 2颗
- 大葱 10g
- 姜 10g
- 蒜 10g
- 冰糖 20g
- 豆瓣 40g
- 老抽 30ml
- 料酒 20ml
- 五香粉 5g
香菌烧排骨的做法步骤
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步骤 1：
排骨用冷水浸泡去血水后切小块备用，干货了菌类用温水洗净泡开，葱切成葱花，小米辣切小段。姜拍碎。
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步骤 2：
排骨用料酒和五香粉搅拌腌制15分钟。
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步骤 3：
热锅放适量油，待油6层热时放入冰糖炒糖，色，放入豆瓣炒香，加排骨炒变色后放入老抽。
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步骤 4：
加入所以菌类，放250ML热水，加盖中火焖煮
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步骤 5：
20分钟后，排骨熟后，起锅装盘，撒上葱花和小米椒粒，香浓的菌香排骨就做好了。
小贴士
腌制排骨时，千万不要放盐，因为这样做会让肉质变柴。
