#松下烘焙魔法学院#高梁叉烧包的做法步骤

• 步骤 1：

  把中材料放在面包机里，高筋粉120克，酵母4克，水100克

• 步骤 2：

  发酵2倍大，看上去有点像蜂窝状

• 步骤 3：

  转动面包机让中种材料排出气体，停下后再加进主材料

• 步骤 4：

  面团材料拌均匀后加入黄油

• 步骤 5：

  拌至出扩展阶段

• 步骤 6：

  发酵2.5倍大

• 步骤 7：

  在等待发酵的时候煮叉烧：用适量的水把切成小条的五花肉与所有调味酱料煮至8成干，再用小许水调开生粉，把肉酱煮至浓稠，晾凉备用

• 步骤 8：

  把面团分成8等份，松弛10分钟

• 步骤 9：

  取一面团擀成圆片状，放上叉烧馅

• 步骤 10：

  收好包子坯接口，收口朝下放在模具里

• 步骤 11：

  发酵至2.5倍大后涂上表面蛋液，撒白芝麻

• 步骤 12：

  放在180度的烤箱内，烤15分钟左右

• 步骤 13：

  晾凉即可食用