【猫咪之家】腐竹茄子咸鱼煲的做法步骤

• 步骤 1：

  小鱼干用温水泡软

• 步骤 2：

  去掉头尾宰成块

• 步骤 3：

  茄子去蒂洗净，先切两寸的段，再对半切开，一半改切三刀的条，全部切完泡清水捞出控水

• 步骤 4：

  土豆去皮对半噗开后切两毫米的片

• 步骤 5：

  胡萝卜去皮斜刀切片

• 步骤 6：

  五花肉洗净切两毫米薄片

• 步骤 7：

  腐竹用温水泡软后捞出控水，再切成三寸长段

• 步骤 8：

  小米椒去蒂洗净切斜小段分两份，蒜头去皮后一份用刀面轻拍，一份剁碎，姜片改切粗丝。

• 步骤 9：

  香菇泡开挤掉水分改切粗条和蒜头瓣 姜丝 小米椒放一起

• 步骤 10：

  炒锅倒多些油，待油温高时下茄子条炸，茄子稍变软立马捞出控油待用，炒锅内油去掉，留底油

• 步骤 11：

  底油多点，大火烧热下小鱼干块两面煎香变色后再倒入鱼丝干快速翻炒出香

• 步骤 12：

  待鱼干变色下入蒜头 小米椒 香菇丝 和姜丝全程大火爆炒出蒜香味儿出来

• 步骤 13：

  放三汤勺的郫县豆瓣酱

• 步骤 14：

  接着料酒适量

• 步骤 15：

  再倒入生抽三勺子量，翻炒均匀入味关火

• 步骤 16：

  另起锅备砂锅煲，将土豆片和胡萝卜片码在砂锅底，胡萝卜垫底防后面受热后沾锅

• 步骤 17：

  接着将炒锅内半成品的鱼干和鱼丝全部倒入砂锅内

• 步骤 18：

  再接着码上油炸过的茄子条

• 步骤 19：

  再码上腐竹段

• 步骤 20：

  接着将小米椒和蒜头碎搁在腐竹上

• 步骤 21：

  接着炒锅洗干净烧热，将切好的五花肉片煎出油，两面都煎，变色就好

• 步骤 22：

  用筷子夹起煎好的五花肉片一片一片的码在腐竹上，围上一圈，加入500毫升清水，刚刚到肉边，加盖大火烧开转文火烧二十分钟

• 步骤 23：

  时间到了根据汤味调入适量盐加盖在烧五分钟就好了…美味的大餐来喽～～

• 步骤 24：

  美味驾到啦～～