【蛋黄吐司】——禁不住蛋香的诱惑的做法步骤

• 步骤 1：

  材料： 金像高粉250克，糖30克，盐4克，牛奶55克，蛋黄30克，水80克，酵母3克，黄油25克

• 步骤 2：

  差不多需要两个中号鸡蛋的蛋黄。

• 步骤 3：

  把除黄油外的所有材料倒入面包机桶中，开始搅拌。

• 步骤 4：

  面团和到接近扩展的时候，加入切成小块的软化黄油。

• 步骤 5：

  继续揉至黄油被吸收，面团达到完全，盖上保鲜膜开始一发。

• 步骤 6：

  面团发到2倍大，一发完成（用手指沾粉戳洞，不反弹不下陷）。

• 步骤 7：

  将面团均分成三团，盖上保鲜膜松弛20分钟左右。

• 步骤 8：

  将面团擀成长舌状。

• 步骤 9：

  两边折起来（也可以自上而下卷成筒状，随你喜欢），盖上保鲜膜，松弛15分钟（三个都做相同处理）。

• 步骤 10：

  将面团掉头，擀至宽度与模具差不多的长条，一端压薄。

• 步骤 11：

  将面团卷起成筒状。

• 步骤 12：

  等距放于模具中，在温暖湿润处进行二发。

• 步骤 13：

  加盖吐司，面团发到七分左右即可。

• 步骤 14：

  烤箱预热好之后，盖上盖子，将吐司面面团送进烤箱，下层，180度，40分钟。

• 步骤 15：

  出炉后立即脱模晾凉 ，凉至手温后装袋。