【直接法北海道吐司】——据说新手都会做一下的做法步骤

• 步骤 1：

  用料： 高粉216克，低粉24克，奶粉12克，牛奶80克，淡奶油64克，全蛋液28克，糖40克，盐4克，酵母3克，黄油15克

• 步骤 2：

  用后油法将面团和至完全。

• 步骤 3：

  发酵至2倍大，戳洞不反弹不陷，一发结束。

• 步骤 4：

  将面团均分成三团，盖上保鲜膜松弛20分钟左右。

• 步骤 5：

  面团擀卷两次，中间盖上保鲜膜松弛15分钟，然后自下而上卷起。

• 步骤 6：

  等距放于模具中，在温暖湿润处进行二发。

• 步骤 7：

  发到模具的八九分高。

• 步骤 8：

  烤箱预热好之后，将吐司面团送进烤箱，下层，180度，上下火，35分钟（表面上色后需要及时加盖锡纸）。

• 步骤 9：

  出炉后立即脱模晾凉 ，凉至手温后装袋。