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小炒牛肉收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 牛肉
- 干红辣椒 适量
- 姜 少许
- 蒜 少许
- 柿子椒 适量
- 胡椒粉 少许
- 酱油 少许
- 生粉 少许
- 花椒 少许
- 料酒 适量
小炒牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行，用胡椒粉、酱油、少许生粉抓匀腌一会儿
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步骤 2：
腌牛肉的空挡，姜切丝，蒜切末，柿子椒1个，切菱形小丁，干红辣椒剪段儿
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步骤 3：
炒锅内放油烧热，小火，放少许花椒，炸香即捞出，蒜末放三分之一，爆香姜丝入锅，翻炒两下，腌好的牛肉入锅，放一点点料酒，转大火爆炒
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步骤 4：
牛肉变色断生，扒到一边儿，空出的地方放干红辣椒段儿，小火稍稍炸一会儿，注意不要炸焦了
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步骤 5：
然后继续牛肉扒拉回来，加一点儿生抽，火再加大，翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅。随意翻炒几下。试试咸味儿不够加盐 加一点儿味精调味儿即可
