七福大馄饨～附详细做法的做法步骤

• 步骤 1：

  七小福来了。虾仁最好用新鲜虾剥，

• 步骤 2：

  把肉末，切碎的虾仁及干贝放盆里，放入盐，鸡蛋，料酒，生抽，糖

• 步骤 3：

  带上一次性手套，开始抓吧，拌匀，放一边。

• 步骤 4：

  拌匀样子。

• 步骤 5：

  荠菜、青菜切碎，尽量小。

• 步骤 6：

  冬笋先切片，切丝，再切小粒，不用剁碎，不然到处都是。

• 步骤 7：

  将切好材料放入肉末盆中，加入一勺麻油，主要是增香及让荠菜吃口不柴。

• 步骤 8：

  拌匀，用手捏，用筷子拌都可以。

• 步骤 9：

  先把馅儿放中间。看到上面的水迹，就是刷的水。

• 步骤 10：

  对折，把三方都压一下。

• 步骤 11：

  右手把包馅部分再象对折一样，轻推。(因另一手拍照，最好左右手一起上）

• 步骤 12：

  左右边角粘在一起，或重叠也可以。

• 步骤 13：

  这个左边角压右边角，传统手法。

• 步骤 14：

  水烧开，大碗里放一点盐(配方外)虾皮，葱花，葱油(做法在下面)，水一勺放大碗。

• 步骤 15：

  锅里水开放一点盐（配方外)，主要是防止馄饨沾锅，，下馄饨煮开，其间水开加冷水并搅拌一下馄饨，这样三次。再关火闷上2分钟，可以吃了。

• 步骤 16：

  碧绿荠菜，鲜香无比。