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步骤 1：
肉切条用少许油、盐腌一下，芹菜切小丁，鸡蛋加盐打散。
步骤 2：
剩米饭中加进少许蛋液搅拌均匀，热油锅放肉快炒至肉色变白后加芹菜翻炒一会装盘待用；用剩下的余油炒滑蛋装盘待用；热锅放米饭大火翻炒至粒粒分明后加入炒好的配菜炒匀，放适量的酱油、胡椒粉调味。最后放香葱。
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