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烧汁茄子收藏
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所需食材
- 长茄子 250G
- 盐 适量
- 葱 适量
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 酱油 适量
- 生抽 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 胡椒粉 适量
- 白糖 适量
- 面酱 适量
- 油 适量
烧汁茄子的做法步骤
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步骤 1：
准备：长茄子、葱姜蒜辣椒
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步骤 2：
葱蒜辣椒切碎、姜切片
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步骤 3：
茄子斜切，但不要切通（原贴大意：切完一面，反过来同样刀法再切另一面）
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步骤 4：
把酱油、生抽、蒸鱼豉油、胡椒粉、白糖、面酱、盐、水调成料汁备用。
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步骤 5：
平底锅放油，温热后放入茄子，中小火煎。
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步骤 6：
煎好一面后，翻过来煎另一面。
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步骤 7：
放葱姜蒜辣椒，炒出香味。
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步骤 8：
放料汁，盖上锅盖焖上三几分钟至茄子熟软。
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步骤 9：
好了，装盘吧。
小贴士
料汁可根据自己口味来调。
这是和挪红老师学做的烧汁蓑衣茄子，原帖介绍是属客家菜。尝试一下，虽做了一些改动，但味道还是非常有诱惑力的，不过我做的样子就……在颜值爆表的美食面前，此颜差矣
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