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榨菜鸡丝——乌江榨菜收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡胸肉 1块
- 乌江榨菜 30克
- 盐 适量
- 料酒 半汤匙
- 生抽 1茶匙
- 蛋清 1个
- 胡椒粉 1茶匙
- 胡萝卜 1段
- 青椒 1个
- 玉米淀粉 1茶匙
- 香油 几滴
- 葱丝 适量
- 姜丝 适量
- 食用油 适量
榨菜鸡丝——乌江榨菜的做法步骤
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步骤 1：
原料。
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步骤 2：
鸡胸肉顺纹切丝。
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步骤 3：
放入盐，胡椒粉，料酒，蛋清，少许玉米淀粉抓匀。
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步骤 4：
配料切丝。
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步骤 5：
锅里倒油，放入鸡丝滑油。
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步骤 6：
鸡丝变成白色。
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步骤 7：
捞出备用。
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步骤 8：
炒锅倒油，放入葱丝，姜丝炒香。
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步骤 9：
放入胡萝卜丝。青椒丝。
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步骤 10：
放入盐，生抽，少许水。
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步骤 11：
放入鸡丝略炒一会。
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步骤 12：
炒至汤汁快干时放入榨菜丝翻炒均匀。
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步骤 13：
撒葱丝，淋几滴香油即可关火。
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步骤 14：
盛盘。
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步骤 15：
鸡丝非常嫩！
小贴士
鸡丝滑油前一定要上浆，否则炒好的鸡丝口感会非常柴，不好吃。
这道榨菜鸡丝色彩丰富，鸡丝滑嫩，榨菜爽脆，是一道简单又营养的下饭好菜！
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