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羊肉豆腐汤收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 肥羊卷 适量
- 豆腐 适量
- 姜 3～5片
- 葱段 适量
- 牛筋丸 2个
- 冬瓜 适量
- 香菜 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 紫菜 适量
羊肉豆腐汤的做法步骤
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步骤 1：
豆腐切成大小适中的块，冬瓜切薄片，葱切段备用，姜切片备用。然后再切点香菜末及葱花。
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步骤 2：
适量水烧开，下入肥羊卷，然后趁着开水，不断的撇去血沫，直到撇清为止。再下入牛筋丸。
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步骤 3：
接着放入豆腐、冬瓜、葱段以及姜片，盖上盖子，转入中火炖煮，大概十几分钟就好。
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步骤 4：
接下来下入紫菜，紫菜可以提鲜，让汤去油，各种味道调和。转大火烧开，关火。出锅前确保冬瓜及牛筋丸已经煮熟。
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步骤 5：
出锅前下入适量盐及鸡精。轻轻翻动。盛到碗中，放入香菜末及葱花，点入一滴香油即可。我这里有个小嗜好，我将汤盛到碗里之前会在碗中滴入一点香醋，这样会让这种肉汤散发出更鲜的味道，不过大家口味不同。可以省去这一步骤。
