巧克力戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋清、蛋黄分开；

• 步骤 2：

  细砂糖加入蛋黄中；搅打均匀；

• 步骤 3：

  加入玉米油，继续搅打至乳化

• 步骤 4：

  加入牛奶，搅匀；

• 步骤 5：

  低粉与可可粉混合均匀，筛入蛋黄中；

• 步骤 6：

  蛋黄糊搅拌均匀；

• 步骤 7：

  蛋清先打出一些泡沫

• 步骤 8：

  分三次加入细砂糖及柠檬汁，搅打至图中的小尖角；

• 步骤 9：

  取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，翻拌均匀；

• 步骤 10：

  蛋白霜分三次加入蛋黄糊中；

• 步骤 11：

  搅匀的面糊感觉有光泽，

• 步骤 12：

  倒入模具中；

• 步骤 13：

  打蛋白霜时，先预热烤箱，面糊拌好，在台面上颠颠，直接放烤箱；入150-160的烤箱，中下层，50-55分钟；

• 步骤 14：

  到时取出，倒扣在网架上，脱模非常容易。