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番薯土司收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 高筋面粉 500g
- 地瓜 200g
- 酵母 12g
- 牛奶 200g
- 奶粉 20g
- 鸡蛋 一个
- 水 20g
- 黄油 30g
- 白砂糖 50g
- 盐 5g
番薯土司的做法步骤
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步骤 1：
除了黄油，将所有的食材放入厨师机内搅匀成出粗筋。
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步骤 2：
将黄油放入粗筋的面团中继续搅匀，让光滑面团醒发2倍大，再将面团分成150克一个小面团再次发酵。
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步骤 3：
将150克面团擀成卷被型后，放入土司模型中发酵至8～9分满，在土司上均匀的擦上一层鸡蛋液后，进提前预热的烤箱以180度35分钟烤至。
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步骤 4：
以上配方为2条450克模的土司。
地瓜是从小喜欢的食物，因为地瓜让我想起小时候那段简朴的日子，对于00的孩子还是需要回味父辈甘苦的有余的日子。
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