香酥菠萝果酱面包卷的做法步骤

• 步骤 1：

  取适量的菠萝果酱，加少许的淀粉，搅匀，用小火加热，要不停的搅拌，至果酱粘稠，放凉，待用；

• 步骤 2：

  除黄油外的材料放入面包机桶中，启动一个和面程序；

• 步骤 3：

  一个和面程序后，放入黄油，继续一个和面程序；

• 步骤 4：

  面团打至可拉出薄膜，

• 步骤 5：

  收圆入盆，入冰箱冷藏发酵一晚；

• 步骤 6：

  冷藏室温度7度，一夜发至满盆，从冷藏室取出，稍微按压排气，

• 步骤 7：

  滚圆，室温下回温1小时；

• 步骤 8：

  回温后的面团，翻面，按压，排气，按压成长方形，再用擀面杖擀成大长片，底边擀薄，

• 步骤 9：

  面片涂抹上菠萝果 酱，顶部用手按实作为面包芯，然后将面片慢慢卷起，卷到最后的边缘，用手指将结合处捏紧；

• 步骤 10：

  用刀快速将面棒从中间分开，再每段分成4等分，共8个面团；切好的面团放入模具中，用手稍微扩展一下面 团，保持高度相同，

• 步骤 11：

  盖保鲜膜，室温下二发一个小时，表面刷蛋液，撒香酥粒，入预热180度的烤箱，中下层，20分钟；最后5分 钟，表面盖锡纸；到时取出放凉；