五谷杂粮蛋糕卷【怎么做也不会裂的蛋糕卷】的做法步骤

• 步骤 1：

  将B材料低筋面粉和杂粮粉过筛。蛋黄除外。待用。

• 步骤 2：

  将A材料水，色拉油，糖粉放一起搅拌均匀。

• 步骤 3：

  将过筛好后的低粉和杂粮粉放进去搅拌均匀。

• 步骤 4：

  放入蛋黄继续搅拌均匀后静放。

• 步骤 5：

  将C材料蛋白，糖粉，盐放一起用打蛋器最高挡打法。至中性发泡即可。

• 步骤 6：

  将打好的蛋白分三次加入面糊中搅拌均匀即可。

• 步骤 7：

  倒入正方形盘中。面糊平整后震动几下，为了排气。

• 步骤 8：

  烤箱预热上管180度下管140度。（经过第二次实践）

• 步骤 9：

  烘烤20分钟出炉。倒扣在铺好的油纸上。如果没下来。可以清清在背面敲几下就下来了。千万别用刮刀。

• 步骤 10：

  这是敲下来的面。

• 步骤 11：

  然后趁热在蛋糕体靠近身体的地方用锯齿刀轻轻按出印子。别切段哟。然后借着油纸卷起蛋糕。至风口出待凉。

• 步骤 12：

  这个时候做奶油啦。黄油软后打发至盆子口朝下不掉下来即可。然后倒入事先准备好的糖粉和杂粮粉。搅拌或者在打发一下下

• 步骤 13：

  蛋糕冷后。抹上奶油。即可。

• 步骤 14：

  卷好后放进冰箱冷藏一会儿拿出。切段。

• 步骤 15：

  啦啦啦零失败哟别担心会裂