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私房烧牛肉收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 牛腩 500g
- 冬笋 500g
- 私家剁椒豆瓣 50g
- 郫县豆瓣 50g
- 八角香叶桂皮大料 适量
- 陈皮 10g
- 白酒 适量
- 老抽 5g
- 花椒 5g
私房烧牛肉的做法步骤
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步骤 1：
选择有肥肉的牛腩肉和冬笋 洗净切件
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步骤 2：
加入锅中，放入水，料酒，姜片 煮至断生
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步骤 3：
取两种豆瓣剁细备用
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步骤 4：
香料一览
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步骤 5：
锅中放入大量的油，8成热放入姜片，冰糖，豆瓣炒出香味，再放入香料，陈皮，期间分3次放入白酒增香。
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步骤 6：
放入牛肉翻炒，加水，冬笋，炖煮2小时，至牛肉软糯，冬笋爽脆，香辣可口。
