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水煮活鱼收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 草鱼 一只
- 酸笋 一个
- 香菇 半斤
- 木耳 半斤
- 西芹 二根
- 娃娃菜 一包
- 葱 三根
- 辣椒 二个
- 蒜头 五个
- 姜 八片
- 干辣椒 十个
- 花椒 少许
- 芝麻 少许
- 豆腐 一块
- 味精 3匙
- 盐 1匙
- 汤底调料包 半袋
- 鸡蛋清 2个
- 地瓜粉 少许
水煮活鱼的做法步骤
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步骤 1：
酸笋买回来水煮15分钟去酸性苦味
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步骤 2：
鱼杀片好洗洗晾干，下鸡蛋清抓一抓后下少许淀粉抓匀
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步骤 3：
西芹菜洗洗装饰增香用
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步骤 4：
白菜，香菇，木耳
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步骤 5：
葱姜蒜 辣椒
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步骤 6：
干辣椒切好和花椒放一起
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步骤 7：
锅下油爆下姜下汤底调料包【现成的方便，做汤底麻烦】炒出香味下水煮开并调味
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步骤 8：
把材料煮好捞出锅，留下汤底煮鱼
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步骤 9：
鱼一片一片下锅煮，勿马上翻动洒上葱段
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步骤 10：
煮好后捞出放菜面倒上汤底，洒上蒜，西芹红辣椒
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步骤 11：
锅下油爆了干辣椒和花椒淋在上面，洒上少许芝麻 人多没办法斯文，用的外卖一样的大盆。不美观但不影响美味
小贴士
美味就是那么简单，你值得拥有
川菜活招牌冬天最流行，天冷你懂的.....蔬菜材料依喜好改变
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