【素高汤】——煲一锅清润的幸福味道的做法步骤

• 步骤 1：

  用料： 鲜玉米1根，胡萝卜2根，黄豆芽300克，香菇蒂适量 （注：材料并不具绝对指导性，可以煲素高汤的材料很多，你可以就地取材，比如这里的香菇蒂就是废物利用。白萝卜，各种菌菇等都可以，多利用时令的、便宜的食材就好，毕竟这个取汤）

• 步骤 2：

  材料洗净，这不用说了。

• 步骤 3：

  切成大块，因为煮的时间长，所以不要切太小，以免煮糊。

• 步骤 4：

  放入锅中，水加满，差不多半锅材料，剩下就用水填的样子。

• 步骤 5：

  大火烧开，先煮5分钟左右，转小火，1小时以上，我煮了3个多小时。

• 步骤 6：

  煲至汤的清甜味四溢，汤色变浓就差不多。

• 步骤 7：

  取汁，这就是传说中的素高汤，好喝不胖。以后素菜中的水可以用它来代替，非常鲜美。