新厨娘的创新年夜菜—红烧牛肉球的做法步骤

• 步骤 1：

  牛肉馅提前化冻，红烧酱汁提前备好；

• 步骤 2：

  山药切成小碎丁备用；

• 步骤 3：

  将丸子调料和山药丁全部倒入牛肉馅内，此时可以先把油倒入小锅内等待烧热；

• 步骤 4：

  牛肉丸子馅搅拌上劲，建议手揉；

• 步骤 5：

  手心沾取些食用油，取可以握在手心内的肉馅量为宜，用拇指与其余四指挤压肉馅，使肉馅从拇指与食指间的虎口穴位处挤出来，便会形成丸子；

• 步骤 6：

  小锅内油温达到5、6成热转小火下入丸子，待丸子炸熟捞出；

• 步骤 7：

  捞出的丸子可放在纸巾上吸去油脂；

• 步骤 8：

  炒锅烧热后倒入调好的红烧酱汁；

• 步骤 9：

  待略微粘稠后下入牛肉丸子；

• 步骤 10：

  将酱汁全部包裹住丸子盛出享用。