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橄露Gallo经典特级初榨橄榄油试用之二香煎藕饼收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲜藕 700克
- 猪肉糜 200克
- 糯米粉 80克
- 橄露橄榄油 5勺
- 盐 适量
- 玉米油 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 葱沫 适量
- 生姜沫 适量
- 十三香调味品 适量
- 黑白芝麻 适量
橄露Gallo经典特级初榨橄榄油试用之二香煎藕饼的做法步骤
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步骤 1：
新鲜藕刮皮洗净后擦成丝待用。
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步骤 2：
猪肉糜事先用料洒、葱、生姜、淀粉腌制十分钟，加入擦好的藕丝中。
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步骤 3：
加入橄榄油5勺、糯米粉搅拌。
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步骤 4：
根据咸淡适当增加调味料搅拌均匀。
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步骤 5：
平底不粘锅加玉米油烧热后关火，放入圆形模具。
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步骤 6：
在模具中加入馅料抹平洒上黑白芝麻，定型后取出模具开火继续煎至金黄。
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步骤 7：
用烫过的青菜叶、红辣椒装饰摆盘即食。
小贴士
1、藕和肉的比例可根据个人口味进行调整，同时调整橄榄油的用量。
2、因为模具在高温中容易粘连，所以放入模具定型是在关火状态下完成。
3、馅料加入糯米粉会更加软糯，也可以用面粉代替。
4、莲藕一般人群均可食用。尤适宜食欲不振、肺炎、肠炎患者、中老年人，但产妇不宜过早食用。
江南盛产莲藕，而藕营养丰富，它含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。今天就和大家分享一道当鲜藕遇上橄榄油而烹饪出的美食——香煎藕饼。这道菜以素为主，加入少许肉糜，配上橄榄油的清香，使得藕饼香滑软糯，老少皆宜。我这个食材量一共做了13块藕饼！
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