番茄菜花（附去除番茄皮的简便方法）—— 素食·家的味道的做法步骤

• 步骤 1：

  挑选菜花呢要选择表面洁白、分枝较散的、这样的菜花不老、味道也更浓～

• 步骤 2：

  菜花有很多小分枝、一般处理菜花不是用刀切、而是用手掰、按照自己喜欢的大小掰小分枝就ok啦

• 步骤 3：

  掰好的菜花用水淘洗干净、可以在水中加少许盐、会更干净啦～

• 步骤 4：

  锅中盛适量水并烧开～要焯菜花啦

• 步骤 5：

  焯到菜花微微透明即可

• 步骤 6：

  捞出菜花过凉水并沥干、看菜花是不是显得更嫩了呢～

• 步骤 7：

  接下来处理番茄（偷懒用番茄酱的就可以跳过这几步啦）、我喜欢勺子刮的方式去皮、比烫热水那种方便～以不刮破皮的力度将整个番茄刮一遍、

• 步骤 8：

  刮好的标准就是一挤能看到皮肉是分离的、皮发皱啦、如图～

• 步骤 9：

  看啦～真的很好剥皮了呢～

• 步骤 10：

  剥好的番茄

• 步骤 11：

  随意切一下就好、下锅后还可用铲子切碎呢、我喜欢在盘子里切番茄、并用带齿陶瓷刀、这样不损失番茄汁～

• 步骤 12：

  切好葱花～

• 步骤 13：

  开火下油、葱花炝锅～

• 步骤 14：

  下入番茄块儿并用铲子切碎、炒至出汁、

• 步骤 15：

  加入菜花、适量盐、适量糖～盐糖参考比例1:1.5

• 步骤 16：

  搅拌均匀后加入大约一小碗底的清水、盖上锅盖焖大约2分钟、至菜花完全透明即可出锅啦～

• 步骤 17：

  出锅啦出锅啦～