大面包的做法步骤

• 步骤 1：

  除黄油，牛奶，酵母外所有材料混合。面包机启动生面团程序20分钟。

• 步骤 2：

  把酵母和牛奶混合均匀

• 步骤 3：

  第一个和面程序开始的5分钟后把牛奶酵母倒入继续和面

• 步骤 4：

  第一个20分钟程序结束后，把黄油（室温）倒入

• 步骤 5：

  在启动一个发面团程序

• 步骤 6：

  面和好后（面包机不搅动了），盖上湿屉布发酵至面团2~3倍大，室温（22度左右）1.5小时，面包机发面团程序40分钟。千万不要时间过长。

• 步骤 7：

  拿出面团分成3等份，盖上屉布再醒15分钟

• 步骤 8：

  分别把3个面团揉成长条，放在一起编成麻花状，把两头放在最下面，放进土司模具

• 步骤 9：

  放进烤箱二次发酵（烤盘里面放些水，放在最下层，土司盒放烤网上打开烤箱（我的烤箱没有发酵功能，我就下火最低温度15分钟）有发酵功能的最好）时间自己掌握，我一般发40分钟左右，看面团发到土司盒的8分就可以了。

• 步骤 10：

  发好后，烤之前刷上一层蛋液，盖上盖子，烤箱上下火180度40分钟，还剩10分钟时把盖子打开，面包上色，千万别走开，看着点，颜色到自己预期的就可以出炉了。（如果不盖盖子面包会发出来很高的，没几分钟表面就糊了。）