莲蓉驴打滚的做法步骤

• 步骤 1：

  黄豆用小火炒熟，大概10分钟

• 步骤 2：

  黄豆炒熟放凉后，将黄豆和30g砂糖一起倒入搅拌器加工成黄豆粉待用

• 步骤 3：

  糯米粉与剩余的40g砂糖混合，加入适量温水调成浆状，之后倒入抹了油的盘里，蒸锅水沸腾后，放入蒸15分钟

• 步骤 4：

  糯米糕蒸好后放凉待用

• 步骤 5：

  普通驴打滚是用红豆沙，这里我用的是莲蓉月饼中的莲蓉，一个月饼的量就够了

• 步骤 6：

  菜板均匀铺上一層之前加工好的黄豆粉

• 步骤 7：

  把温热的糯米糕放到黄豆粉上，盖上保鲜膜，用擀面杖在上面将糯米糕均匀的擀开，之后取下保鲜膜

• 步骤 8：

  把莲蓉均匀的铺到糯米糕上

• 步骤 9：

  最后横卷起糯米糕，没有沾到黄豆粉的地方再均匀洒上一些黄豆粉，如果不嫌麻烦，还可以用保鲜膜包好，再用寿司竹席卷均匀

• 步骤 10：

  切成2-3cm厚度卷即可