萝卜片炒牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  部分备料，牛肉逆着肉的纹理切薄片，萝卜对半切再切薄片，洋葱切片，姜切片，鸡蛋只用一勺蛋清

• 步骤 2：

  一克左右的小苏打

• 步骤 3：

  先开始腌制牛肉~半勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，一勺蛋清

• 步骤 4：

  橄露橄榄油半勺

• 步骤 5：

  一小勺白糖，两小勺淀粉

• 步骤 6：

  黑胡椒粉磨五六下，再加一勺凉水，开始用筷子顺一个方向搅拌，至牛肉完全吸收水分，再加一勺水再搅拌，放置一旁腌制十五分钟左右

• 步骤 7：

  不粘锅，锅热倒入适量橄露橄榄油

• 步骤 8：

  先放姜洋葱煸炒出香味，再放牛肉快炒，至牛肉八分熟盛出所有备用。 牛肉在入锅前如果发现牛肉出水，那就再用筷子一个方向搅拌搅拌至无水再下锅

• 步骤 9：

  如果锅里还有底油就直接加萝卜片翻炒，如果没有就再加点橄榄油

• 步骤 10：

  炒至萝卜微微变软透明，加入照片的牛肉洋葱姜

• 步骤 11：

  加入一勺生抽，一勺老干妈豆豉或油辣子，翻炒均匀

• 步骤 12：

  出锅前加一小勺盐翻匀即可

• 步骤 13：

  成品