橄榄油在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，对于吃惯了菜籽油、色拉油的中国民众来讲，橄榄油因为它独特的口味及丰富的营养价值，渐渐地走入了普通民众的饭桌。 以前总觉得橄榄油不但贵，而且香味太浓，以至于让人不太适应，但为了家人的健康，慢慢地，逐渐去适应它，却发现在烹食前，先用橄榄油腌过的食材，可增添食物的细致感，还可烘托其他香料，丰富口感。