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黑暗料理之三色胡萝卜煲仔糯米饭收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 羊肉 100g
- 紫胡萝卜 1根
- 红胡萝卜 1根
- 黄胡萝卜 1根
- 洋葱 100g
- 糯米 150g
- 干香菇 7朵
- 盐 适量
- 羊油 50克
黑暗料理之三色胡萝卜煲仔糯米饭的做法步骤
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步骤 1：
洋葱，胡萝卜，羊肉，切成差不多大的粒，先在炒锅里用羊油煸香。然后倒进砂锅里。
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步骤 2：
糯米要提前一天浸泡，浸泡水的量根据你平时煮饭的量来放，再稍微多一点点。
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步骤 3：
香菇浸发好，我用的是很小朵的香菇，所以不改刀了，直接放进砂锅。大香菇的可以切成胡萝卜同样的大小。
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步骤 4：
把糯米连带浸泡的水一起放进来，根据口味加盐。最近我消化不良，所以又加水了，可以不加的。
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步骤 5：
中火煮开后转成中小火，这段时间里要每隔3-4分钟开盖一次，用调羹抄底搅拌，直到不见汤水了，就改文火。接着最好是能时不时地转动一下砂锅的位置，让锅底均匀受热。等你闻到米焦香时，再焖个2分钟，就大功告成了。
小贴士
紫胡萝卜的紫色是来自于花青素，一种非常好的抗氧化剂，紫薯，紫花菜也是一样的含有它。
这是一道结合新疆抓饭和煲仔饭做法的黑暗料理，看上去黑嗏嗏，实际很营养很美味的。
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