很多人吃肉时不要吃皮的，但是作为精明的持家煮妇，这么好的东西当然不会浪费的。说起来这肉皮的营养价值很高，肉皮所含的蛋白质是猪肉的2.5倍，而且大部分是大分子胶原蛋白，含量几乎可与熊掌相媲美呢。众所周知，胶原蛋白对皮肤有营养作用，能使皮肤细胞活力增强，促进细胞吸收和贮存水分，防止皮肤起皱，使皮肤平整细腻光滑。因此对于女性朋友来说，经常吃肉皮可以增加皮肤弹性延缓衰老。猪皮中大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞的老化。最直接的美容效果就是：皮肤润泽光滑，紧致有弹性。还有关键的一点，它价格便宜或者说是“废物利用”，平价美容圣品。

每次买肉的时候， 我都会叫店员将剔下来的猪皮帮我用袋装着， 拿回家后扔冰箱里冻上了， 时间长了，终于攒到了能做一盘菜的量，打算在年菜餐桌上做盘下酒的凉碟---“翡翠肉皮冻”来待客了。

有人会担心做不好肉皮冻， 我就来给大家支个妙招吧， 这样做起来方便又省事。当然制作以前最关键的一步就是要清理好肉皮：即先将清水泡肉皮，再刮去表皮的猪毛、油脂、污物下锅； 煮时加入些大料， 帮助其去腥；最后将煮过的肉皮捞出后再次将表皮的油脂刮掉， 冲洗干净；接下来就很简单了，经过这样处理过的肉皮，直接和自己喜欢配料加入豆浆机就可以了。

既然是翡翠肉皮冻，那我今天与之搭配的就是青豆了，因此做好的青豆肉皮豆浆只需调味后放入碗中， 待其凝固后切成小块，再佐以蒜蓉辣味酱汁即可。

怎么样，是不是很简单方便呀？看着这富含多多的胶元蛋白，即能润肌肤，又能和血脉，女同胞的美容菜；而且口感即Q弹又清爽，男同胞的下酒菜，大家都爱吃，是不是也动心了呢？赶紧做上几盒，为我们饱足丰盛的春节家宴增添一道光彩吧。