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大肉丸(嗜肉族最爱)收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪前腿肉 500g
- 白胡椒粉 1量勺
- 酱油 2瓷勺
- 蚝油 2瓷勺
- 料酒 1瓷勺
- 生粉 3瓷勺
- 鸡蛋 一个
- 盐 半量勺
- 十三香 1瓷勺
- 蒜末 少许
- 姜末 少许
大肉丸(嗜肉族最爱)的做法步骤
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步骤 1：
猪前腿肉去皮切片再剁碎，越碎越口感越好哦
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步骤 2：
加入生粉，酱油，鸡蛋，耗油，料酒，盐，姜末，蒜末，白胡椒粉，十三香，然后使劲往同一个方向搅拌均匀，打出筋
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步骤 3：
这是差不多出筋，再加把劲
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步骤 4：
手带着水抓适量肉放手里，然后用力一握，让肉从虎口挤出，这样就成了个丸子状，先码好一部分，中火热锅，下适量油，待油六成热时转中小火，把丸子下锅
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步骤 5：
大概炸六分钟左右，丸子会成浅黄色，期间要用漏勺翻面，这个时候可以捞出沥油，放盘里
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步骤 6：
全部捞出，放凉十分钟，再热油八分热，复炸至金黄便可出锅。
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步骤 7：
这是炸好了的成品
我是个肉食动物，一餐没肉感觉吃不下饭，一直研究炸肉丸，最近感觉这个很不错，特别做成酸甜大肉丸的时候，那饭量大的自己都怕
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