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椒盐排骨收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 肋排 500克
- 料酒 1/3汤勺
- 生抽 1/3汤勺
- 老抽 1/3汤勺
- 食盐 少许
- 黑胡椒粉 少许
- 大葱 少许
- 生姜 少许
椒盐排骨的做法步骤
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步骤 1：
500克肋排切成块状，用水焯完后捞起。此步焯水是为了去血，焯完后水倒掉。
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步骤 2：
将焯水后的排骨放入清水中，加入大葱、生姜，煮30分钟取出沥水。剩下的肉汤可以煮面条吃。
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步骤 3：
用1/3汤勺的料酒、生抽、和老抽腌制排骨15分钟取出沥干。
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步骤 4：
控水后的排骨放入锅中小火油炸3分钟左右，多翻几次以免糊了。
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步骤 5：
炸好的排骨控油，放入器皿中撒上盐和黑胡椒粉拌匀即可。
小贴士
1、如果为了好看，老抽可以少放或者不放。
2、最后炸排骨快出锅，可以放些葱末和蒜末，应该更香。
