#九阳烘焙剧场#奶油蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  将蛋白和蛋黄分离。往4个蛋黄里加入低筋粉，花生油，盐，纯牛奶。

• 步骤 2：

  用手动打蛋器充分搅拌均匀，成顺滑带有黏性的蛋糕糊。

• 步骤 3：

  蛋白分3次加入绵砂糖打发至湿性发泡。

• 步骤 4：

  将打发好的蛋白霜与蛋黄糊混合成蛋糕糊。

• 步骤 5：

  烤盘铺上吸油纸，涂上一层花生油，然后倒入蛋糕糊。敲打烤盘底部，震荡出气泡。

• 步骤 6：

  烤箱预热，上下火，中层，170度烤20分钟。

• 步骤 7：

  取出蛋糕，立即倒扣。

• 步骤 8：

  撕去吸油纸，并马上盖回去。待蛋糕冷却。

• 步骤 9：

  将蛋糕翻转，斜切去近身端和远端的蛋糕边，并以2cm的间隔划上浅痕。

• 步骤 10：

  涂上一层糖浆（绿茶蛋糕剩出来的糖浆，用20ml的热水融化10克粗砂糖得来的）。

• 步骤 11：

  抹上适量的淡奶油（绿茶蛋糕剩出来的）。

• 步骤 12：

  将蛋糕卷起定型。

• 步骤 13：

  切成2cm厚度的蛋糕片，美味可以分享咯~