丸子系列之撒尿鱼丸的做法步骤

• 步骤 1：

  葱一段、姜两片剁碎加入猪肉馅儿，放入一勺酱油，适量盐，一勺植物油，少许五香粉，和匀，用筷子朝一个方向搅打上劲。

• 步骤 2：

  左手抓一把馅料，用虎口处挤出花生粒大小的丸子，右手拿汤匙取下丸子均匀地放在盘子上。

• 步骤 3：

  做好的猪肉小丸子放冰箱冷冻3个小时。

• 步骤 4：

  320g龙利鱼片剁成细细的鱼蓉。

• 步骤 5：

  一段葱白剁碎，放入鱼蓉。

• 步骤 6：

  小枣大小的姜块放入蒜臼子捣碎

• 步骤 7：

  用纱布包着捣碎的姜用力挤出姜汁，放入鱼蓉。

• 步骤 8：

  鱼蓉中加入少量盐、20g玉米淀粉、少许酱油，用筷子使劲朝一个方向搅打上劲。

• 步骤 9：

  左手沾凉水，取一团鱼蓉，塞入一颗猪肉丸儿，团成团儿，然后用左右手的手心来回倒换鱼丸，慢慢团成圆圆的丸子。

• 步骤 10：

  锅中加清水，小火加热至70度左右即可下入丸子，等全部丸子下完后，中火煮8-10分钟即可。

• 步骤 11：

  丸子出锅，冷凉后密封冻入冰箱，吃的时候取用即可。