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橄露Gallo经典特级初榨橄榄油试用之绿野仙踪（香煎鸡块）收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡胸脯肉（一只鸡的量） 2块
- 橄露橄榄油（鸡糜用） 1勺
- 橄露橄榄油（煎制用） 60g
- 盐、白砂糖、黑胡椒粉 适量
- 姜沫、葱花 适量
- 鸡蛋 2个
- 生粉 3勺
- 面包糠 酌情加减
- 生菜叶（装饰用） 3片
- 蕃茄酱 适量
橄露Gallo经典特级初榨橄榄油试用之绿野仙踪（香煎鸡块）的做法步骤
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步骤 1：
新鲜鸡胸脯切块，加少量姜沫剁成蓉，然后分别加上葱花、盐、黑胡椒粉、白砂糖拌匀，最后加入橄榄油，并用一个量的鸡蛋清顺时针或逆时针打搅浓稠即可。
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步骤 2：
保鲜膜铺于盒中，将调制好的鸡糜按压于盒中，然后覆盖包裏住鸡肉糜，盖上盖子放冰箱冷冻一小时左右。
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步骤 3：
鸡糜取出，切成整齐的小块，鸡蛋液、生粉、面包糠备齐。
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步骤 4：
鸡块分别沾上蛋液--生粉--面包糠，热锅倒入橄榄油，慢慢放入鸡块，中火至小火慢煎，鸡块两面煎黄即可。
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步骤 5：
煎好的鸡块先放入漏盘上沥油。
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步骤 6：
最后摆盘、备上蕃茄酱即可。
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步骤 7：
一定要称热吃哦！想不到第一次用橄榄油作煎制油，却少有的清香酥脆，一点都不油腻！
小贴士
煎鸡块的锅最好用不粘锅，一来不易粘锅，二来用油量可以减少，食物来得更健康。
记得女儿小时候，每次带她外出游玩时，总爱吃肯德鸡的上校鸡块配薯条，其他什么汉包啊、鸡翅之类的东东都不爱吃，虽然知道油炸类食品吃了对人体不好，但偶尔的改改口味也未尝不可，人不能做什么事情都太极端，如果什么都要讲营养、讲养生，那好多美食都只能让我们望而生畏。 女儿慢慢地长大了，也慢慢地远离了肯德鸡、麦当劳，取而代之的就是她上学时手里的便当袋，里面装满了各式各样自家做的小点心及烹饪的饭菜，美味佳肴谈不上了，但营养健康一定得要，最主要的是自己做吃的更放心！ 今天早早的下班，到超市宰杀了一只鸡，想为念初中的女儿补补，因为家里人少，每次那位熟悉的的阿姨在宰杀清理完后，都要为我细心地把鸡胸脯取下，将一只整鸡拆分得很好！鸡架、鸡脖、鸡脚剁下，可炖汤；鸡腿留整，可作烤鸡腿；至于鸡胸脯可炒，可作咖喱鸡饭均可，看来鸡贩子不太喜欢我这样的，一只鸡会吃好久，呵呵。 前两天收到橄露Gallo经典特级初榨橄榄油，与草本植物油不同，橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定，不易产生致癌因子，即使反复使用也不会变质，是最适合煎炸的油类。想想可以给女儿试做一次橄榄油香煎鸡块，重拾童年的记忆。
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