【脆皮年糕】——年糕这样做绝对吃上瘾的做法步骤

• 步骤 1：

  火锅年糕掰开，开水锅中焯软，再过凉水（这样年糕煎制的时候只需把表面煎至金黄即可，避免煎焦，过凉水能使年糕口感Q而清爽）

• 步骤 2：

  年糕沥水，分别在面粉、鸡蛋液、面包糠滚一下（注意顺序不可搞错）。

• 步骤 3：

  处理好的年糕条。

• 步骤 4：

  锅中下油，中火煎至表面金黄即可。

• 步骤 5：

  最好用厨房纸巾吸一下油，根据个人口味蘸酱吃，蕃茄酱和甜辣酱都是不错的选择。