冬阴淡菜（Mussels）汤的做法步骤

• 步骤 1：

  调料大集合

• 步骤 2：

  香茅、葱切段、姜切三片、香菇用热水泡发

• 步骤 3：

  淡菜先在龙头下冲下再解开袋子，这样很多脏东西直接就过滤了。

• 步骤 4：

  解开袋子后泡在水里，用手不停的搓洗，直到换几次水看不到沙子为止。

• 步骤 5：

  锅预热下油，下一勺番茄膏在油里面炒下，可以拿新鲜西红柿代替,不能拿蘸薯条吃的番茄酱代替。

• 步骤 6：

  炒开番茄膏后加入冷水煮开，先放入葱段、香茅、姜片、香菇、青柠檬（最好去皮，要不发苦）。

• 步骤 7：

  煮开香料后再放入香茅酱。

• 步骤 8：

  这时候可以倒入淡菜了。

• 步骤 9：

  开大火将它们煮下，有张开的先夹出来放碗里。

• 步骤 10：

  这些全部已经开壳的。

• 步骤 11：

  最后将椰浆放入汤中煮开，最后放是为了保证椰浆的香气不会跑了，再放入白醋、辣椒酱、雨露调味。

• 步骤 12：

  最后将汤淋在放淡菜的碗里即可。

• 步骤 13：

  太好吃了！