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铜锣烧收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡蛋 两个
- 细砂糖 100g
- 低粉 120g
- 无铝泡打粉 1g
- 蜂蜜 一小勺
- 融化黄油 10g
- 清水 约3大勺（约45ml）
铜锣烧的做法步骤
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步骤 1：
鸡蛋加糖用蛋抽打匀。加入蜂蜜搅匀。加入过筛的低粉和泡打粉，搅打均匀。
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步骤 2：
加入融化的黄油拌匀，面糊放入冰箱冷藏30分钟。取出冷藏的面糊，这时会发现很粘稠。分次加入清水，调整面糊稠度，调整到面糊光滑，滴落的痕迹会很快消失。
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步骤 3：
取一个不粘平底锅，预热，转小火，兜一勺面糊入锅中心。当面饼表面出现小孔，就可翻面。翻面再煎30秒左右即可。将豆沙均匀地抹在浅黄色的一面，盖上另一张饼即可。装饰：隔热水融化一些巧克力，装入裱花袋，前端剪个小口子，把巧克力液挤在铜锣烧上画出卡通图案。
小贴士
1. 面糊拌好后一定要放冰箱静置足够时间。
2. 最好是用锅底光滑的不沾平底锅，不抹油。要是抹油会造成饼的表面上色深浅不均。
3. 煎好一块后，轻轻用厨房纸或者干净抹布擦一下锅面，避免焦糊的粉末粘上下一块饼。
