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墨鱼炖排骨——超简单收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 淡干墨鱼 250g
- 猪肋排 1000g
- 生姜 4片（约25克）
- 八角 1个
- 桂皮 1小块（约5克）
- 红枣 6颗
- 黄酒（料酒） 1小勺
- 一品鲜酱油 1小勺
- 食盐 适量
- 净化水 适量
墨鱼炖排骨——超简单的做法步骤
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步骤 1：
先将墨鱼干提前4个小时泡发，温水泡发。泡发2个小时左右，把墨鱼皮，嘴巴，眼睛，骨头都去掉。冲洗干净，换清水重新泡发2个小时。
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步骤 2：
猪肋排先用净化水泡1个小时，去除排骨里面的血水及杂质。清洗干净，备用！
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步骤 3：
先将泡发好的墨鱼干切块，放进高压锅里，再把排骨、红枣、八角、桂皮和生姜丝放进去，最后注入适量净化水，水一定要漫过食材哦！
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步骤 4：
盖锅盖，大火烧开，等高压锅上气后，再煮20分钟关火。
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步骤 5：
等高压锅排完气，开盖，加入黄酒、一品鲜酱油和食盐调味，再次煮开即可。
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步骤 6：
墨鱼装盘盛出即可，开吃喽！（如果墨鱼汤太多，没有喝完，可以第二顿做面条哦！墨鱼汤做面条特别鲜美哦！）
小贴士
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
1. 墨鱼干含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质； 2. 墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效； 3. 女性在经、孕、产、乳各期食用，都非常有益，能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。
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