老少偕喜爱的老婆饼的做法步骤

• 步骤 1：

  将油酥所有材料（低筋面粉225克，猪油105克）混和，用手揉均匀后和成油酥面团，饧30分钟以上；

• 步骤 2：

  将油皮所有材料（普通面粉300克，猪油90克，细砂糖60克，水150克）混合后揉成光滑的面团盖上保鲜膜饧30分钟以上

• 步骤 3：

  内材料：红豆沙240g、色拉油20g、椰蓉45g、熟糕粉120g、牛奶45g、白糖45g、肉松少许 a、将糯米粉装碗中，放入蒸锅内蒸8分钟即为糕粉 b、红豆沙、椰蓉、色拉油、牛奶、肉松混合均匀后加入过筛的熟糕粉拌均匀 c、平均分成36个小圆球

• 步骤 4：

  将醒好的油皮等分成36份（每份15g），将油酥等分成36份（每份8g)

• 步骤 5：

  用油皮包住油酥做成圆形面团，收口朝下放置

• 步骤 6：

  将面团擀开成椭圆形，翻面后卷起

• 步骤 7：

  重复上述步骤，将团擀开成椭圆形，翻面后卷起完成所有的面团，盖上保鲜膜饧15分钟；

• 步骤 8：

  将饧好的面团擀成圆形，放入馅料

• 步骤 9：

  将面团包起来，收口方向朝下，轻轻按扁成圆饼

• 步骤 10：

  用刀在表面纵横分别划三道线，刷上蛋液，撒上少许白芝麻，烤箱预热170度，中层上下火，时间25分钟